Annkatrin ist Absolventin der RWTH Aachen, wo sie Politikwissenschaft mit dem Schwerpunkt Internationale Beziehungen studiert hat. Sie arbeitete 2024 sechs Monate als Praktikantin im BTI Projekt, während sie ihre Masterarbeit über Kinderrechte in Postkonfliktkontexten schrieb. Ihre akademischen Interessen umfassen Friedens- und Konfliktforschung, Menschenrechte und internationales Recht.